Il profumo intenso, ricco e fruttato del vino si accompagna alla perfezione al gusto della carne di manzo Irlandese esaltandone il sapore. Le verdurine di stagione appena sbianchite per non rovinare le proprietà organolettiche e poi saltate velocemente danno un tocco croccante al piatto.
Ovviamente non bisogna dimenticare di bagnare il tutto con un ottimo bicchiere di Barolo.