Un piatto dal profumo autunnale. La dolcezza della crema di zucca viene smorzata da un tocco sapido e croccante dato dalla luganega, un insaccato tipico del mio territorio, e i funghi Chiodini che fin da piccolo mi divertivo a raccogliere per i boschi.
La provola gli dona quel sapore affumicato che ricorda la tipica cottura della luganega alla griglia.