Una rivisitazione di un grande classico, la caprese, giocando con gli ingredienti e le textures che la compongono per dargli un tocco moderno. Il coulis di pomodoro è un esplosione al palato, la stracciatella dona dolcezza e le olive nere danno un tocco acidulo. L’olio EVO completa questo piatto iconico della cucina italiana.
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